Clavo

INFORMACIÓN TÉCNICA

CAS	8000-34-8
EINECS / ELINCS	284-638-7 / 84961-50-2
FEMA	2325
INCI NAME	Eugenia Caroyphyllus Leaf Oil

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INFORMACIÓN ORGANOLEPTICA

Aspecto	Líquido transparente
Color	De amarillo a amarillo oscuro
Olor	Característico, especiado, dulce

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INFORMACIÓN FISICO-QUIMICA

Densidad	0.878 – 0.895
Refracción	1.466 – 1.475
Rotación	(-5,0 / +1,0)
Punto de inflamación	95 º C

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COMPOSICION QUIMICA (Principios activos)

Componente	NORMA
b-CARYOPHYLLENE	9,58
a-HUMULENE	1,95
d-CADINENE	0,35
EUGENOL	85,96
CALAMENENE	0,11
CHAVICOL	0,02

DESCRIPCIÓN

El Aceite esencial de Clavo se obtiene por arrastre de vapor de la hoja de la Eugenia caryophyllus, Myrtaceae, árbol  originario de Indonesia y Madagascar. También crece en Zanzíbar, India y Sri Lanka.

El árbol del clavo es perenne y crece hasta una altura de 10 a 20 metros. Tiene hojas lanceoladas e inflorescencias racimosas y presentan inicialmente un color pálido que cambia al verde, después de lo cual comienzan a adquirir un color rojizo brillante indicativo de que están listas para ser recolectadas. Suelen cosecharse cuando alcanzan una longitud de 1,5 a 2 cm.

Sus “botones” o flores sin abrir secos, se denominan clavos de olor y se usan como especia en gastronomías de todo el mundo. Una vez recogidos a mano, los brotes se secan hasta que se vuelven marrones y, después de la molienda, el polvo se utiliza en la cocina o también como la hoja se convierte en un aceite esencial para diversos fines medicinales

El Clavo al ser rico en manganeso y otros nutrientes como potasio, magnesio y calcio, se utilizan para prevenir y tratar la osteoporosis, la anemia y los dolores menstruales. El aceite esencial de clavo tiene propiedades antimicrobianas, antimicóticas, antisépticas, antivirales, afrodisíacas y estimulantes