Canela Cassia China

INFORMACIÓN TÉCNICA

CAS	8007-80-5
EINECS / ELINCS	284-635-0 / 84961-46-6
FEMA	2258
INCI NAME	Cinnamomum Cassia Leaf Oil

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INFORMACIÓN ORGANOLEPTICA

Aspecto	Líquido transparente
Color	De marrón a marrón intenso
Olor	Característico, especiado, profundo, amaderado

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INFORMACIÓN FISICO-QUIMICA

Densidad	1.045 - 1.105
Refracción	1.045 - 1105
Rotación	(+3º - +6º)
Punto de inflamación	95º C

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COMPOSICION QUIMICA (Principios activos)

Componente	NORMA
LIMONENE	0,05
a-HUMULENE	0,03
E-CINNAMALDEHYDE	74,78
EUGENOL	3,96
ACIDE BENZOIQUE	0,05
b-PHELLANDRENE	0,02
a-CUBENENE	0,02
a-COPAENE	0,33
BENZALDEHYDE	1,02

DESCRIPCIÓN

El aceite esencial de canela cassia se obtiene por arrastre de vapor de corteza de la  Cinnamomum Cassia Loureirii, un árbol perennifolio nativo del sur de China, Indochina y este de Birmania. 

El árbol de la cassia llega a crecer de 10-15 m de altura, posee una corteza grisácea, y las hojas pueden llegar a los 10-15 cm de largo, y tienen un color rojizo cuando son jóvenes.

La principal diferencia con la canela (“verdadera”) es las concentración menor de eugenol y mayor de mucílago. Además la canela cassia tiene corteza mas gruesa.

Es una de las especias mas populares como aromatizante en multitud de gastronomías. Su aceite esencial tiene propiedades medicinales que favorecen, la acidez estomacal, y digestión. Es un gran antioxidante natural, antibacteriano, regulador de niveles de azúcar y  para actuar en los meridianos de corazón, hígado, bazo y riñón. La medicina natural lo usa en caso de  dolores digestivos debidos a frío o a una mala digestión, dolores menstruales, dolor lumbar, artritis producida por el frío y antiinflamatorio.