Hinojo Dulce

INFORMACIÓN TÉCNICA

CAS	8006-84-6 / 84455-29-8
EINECS / ELINCS	282-892-3
FEMA	2482
INCI NAME	Foeniculum Vulgare Dulce Fruit Oil

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INFORMACIÓN ORGANOLEPTICA

Aspecto	Liquido transparente
Color	Desde incoloro a amarillo pálido
Olor	Característico, silvestre, nota especiada y anisado

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INFORMACIÓN FISICO-QUIMICA

Densidad	0.950 - 0.981
Refracción	1.520 - 1.553
Rotación	+2 / +20
Punto de inflamación	65º C

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COMPOSICION QUIMICA (Principios activos)

Componente	NORMA
a-PINENO	1 - 8
b-PINENO	0 - 1
a-FELANDRENO	0.2 - 5
LIMONENO	1 - 8
FENCHONA	8 - 20
ESTRAGOL	2 - 6
Cis-ANETOL	0 - 0.5
Trans-ANETOL	60 - 80
ANISALDEHIDO	0 - 2

DESCRIPCIÓN

El aceite esencial de Hinojo Dulce se obtiene por arrastre de vapor de la planta Foeniculum vulgare.
Esta planta crece de forma silvestre en numerosas zonas cálidas del planeta, aunque es nativa de la zona de Europa Meridional y en especial de la cuenca mediterránea.

Es una planta es herbácea que puede llegar a los 2 m de altura. Las hojas son alargadas y de color verde, que acaban en segmentos con forma de aguja.
La flor es una umbela de pedúnculos largos y las flores están organizadas en umbelulas de florecillas amarillas. 

Toda la parte aérea de esta planta tiene un olor anisado y sabor picante característicos, pero más acentuados en los frutos.

Tradicionalmente los frutos se han usado como condimento y aromatizante de alimentos. 
Igualmente se usa en infusiones, y poseen propiedades carminativas, galactagogas, estomacales y expectorantes. 

Además su aceite esencial es utilizado en licorería (anetol) y perfumería.